|
|
Kroket Kentang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
Voor de aardappelpuree:2 1/2 kg aardappelenpeperzout
3 theel. nootmuskaat4 grote eieren
Voor de vulling:
1 kg gehaktpeperzout1 theel. kruidnagel2 theel.
nootmuskaat2 teentjes knoflook1 schepje suiker naar smaak
ketjap manispaneermeelenkele losgeklopte eierenolie
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze en kook ze in gezouten water gaar.
Stamp
ze tot puree en kruid het met peper en nootmuskaat.
Laat de puree
afkoelen, meng er de eieren door en kneed alles goed.
Bereidingswijze:
Maak de vulling:
Bak het gehakt in eigen vet, meng er alle kruiden door en schep om tot
het gehakt goed rul, gaar en droog is.
Neem een schep aardappelpuree
in de hand, druk het wat plat en vul het met gehakt.
Sluit het
aardappeldeeg om het vlees en maak er een rolletje van.
Rol dat door
het paneermeel, dan door het losgeklopte ei en daarna weer door het
paneermeel.
Frituur ze, met een paar tegelijk, in de hete olie.
|
|
|